1、材料:蛋黄5个,细糖100g(分20g和80g),色拉油4汤匙,牛奶4汤匙,香草精少许,低粉100g,无铝泡打粉1/4茶匙,盐1/4茶匙,蛋清5个,柠檬汁1/4茶匙(可以用白醋代替)。
2、将蛋黄和20g细砂糖打至糖溶解,蛋液变稠。在蛋黄液中加入色拉油和牛奶勺(最好每勺都搅拌均匀后再加入),加入几滴香草精提香。
3、将低粉、泡打粉和盐混合,过筛,加入蛋黄液中,用橡皮刮刀搅拌均匀,直至面粉无小颗粒。
(资料图片仅供参考)
4、蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打大泡,分三次加入80克细糖,打至难起泡。
5、把烤箱预热到150度。
6、将蛋黄糊与1/2蛋清糊混合,快速搅拌均匀,然后继续加入另1/2蛋清糊,搅拌均匀,然后倒入蛋糕模具中,轻微震动,轻轻刮表面。
7、放入烤箱中下层,烤55分钟左右。尽量不要中途打开烤箱门,而是用锡纸盖住。烤好后倒挂在架子上晾凉,防止回缩。
8、切片或切任何水果,如装饰黄桃或猴桃。
9、把蛋糕切成两层,分成三块。搅打鲜奶油,直到它变得很稠。
10、转盘上放一块蛋糕,放一点淡奶油,用抹刀抹匀,放上水果块,再放上第二块蛋糕。第二层抹一点鲜奶油和水果,然后盖上最上面的蛋糕片。
11、在蛋糕周围抹上鲜奶油,用抹刀压在上面,同时转动转盘,让上面的鲜奶油均匀涂抹。然后,把抹刀垂直放在蛋糕立面,让周围的鲜奶油均匀涂抹。
12、装饰水果之类的可以根据个人喜好摆放。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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